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騰沖旅行社:騰沖旅游美食推薦-騰沖土鍋子,冬日里的“火山熱海”


《冬祭有感》
——騰沖名儒董大純
十月霜寒野祭時,紙錢高掛白楊枝。
傷心學館孤羈客,未向先人奠一卮。

立冬之后,地處祖國西南邊陲的騰沖進入了一年中的干季。此時正是騰沖人烹制鍋子、燒送寒衣祭祖的時候。

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騰沖土鍋子丨©龔德濤

騰沖人多為明代戍邊的中原移民,家族一般都有朝廷加封官爵,并多有襲爵,一直承襲著中原漢文化的正統。遠離故土的騰沖先人飽含著濃郁的思鄉情結,往往把祭祀祖先作為寄托。
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騰沖土鍋子丨©龔德濤

騰沖土鍋子過去多在春秋二季到山野墓地祭祖時食用,因為土鍋一直有炭火燃燒著,鍋中菜肴一直保持著一定的溫度,從而保證了祭獻及食用時均為熱湯熱菜。祭祖結束后,一家老少以土鍋子為中心,圍坐祖塋之前品食。
土鍋子是騰沖數百年來傳承的飲食文化,它有別于其他任何地方的火鍋,被人們美譽為舌尖上的“火山熱海”。


圖文來源:騰沖文旅公眾號


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