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所謂會議接待，基本上分為前期、中期、后期三個階段，不同的階段有不同的側(cè)重點，就晚宴而言，它屬于整個會議接待的中期，也就是會議開始之后的一段時間。那么，如何做好會議接待工作中的晚宴環(huán)節(jié)呢？

1、注意晚宴節(jié)目的安排

    對于晚宴節(jié)目的安排，定要考慮到參會群體的實際年齡及會議的規(guī)格，根據(jù)參會人員的年齡及會會議規(guī)格去向客戶推薦合適的節(jié)目，比如，參會人員大多都是來自外地，那么我們可以推薦一些有我們當(dāng)?shù)靥厣墓?jié)目，比如說，馬頭琴，蒙古族歌舞等，席間還可以穿插敬酒環(huán)節(jié)。

2、注意演員的催場問題

    晚宴中，節(jié)目與節(jié)目之間相隔的時間都相對較短，因此，定要做好演員的催場工作。為演員安排好專用的化妝室或是休息室后，就要安排專門的人員，將節(jié)目流程、從舞臺的什么方位上場，都要再詳細(xì)的告知演員一遍；晚宴開始后，負(fù)責(zé)催場的人員，就要根據(jù)主持人在晚宴現(xiàn)場把控的實際狀況進(jìn)行對演員的催場。

3、注意現(xiàn)場的突發(fā)狀況

    對于晚宴現(xiàn)場來講，我們要準(zhǔn)備好應(yīng)對突發(fā)狀況的準(zhǔn)備，比如說，領(lǐng)導(dǎo)使用的麥克風(fēng)沒有聲音，這是離現(xiàn)舞臺最近的工作人員就一定要及時找到完好的話筒，及時遞給講話的領(lǐng)導(dǎo)；再比如，現(xiàn)場的參會嘉賓想要即興表演一個節(jié)目，而這個節(jié)目剛好是節(jié)目單中已經(jīng)有的，那么負(fù)責(zé)催場人員要在抓緊時間想要解決的辦法，和演員溝通換一個節(jié)目也好，或者讓演員做為陪襯陪伴參會人員表演也罷，總之我們決不能出現(xiàn)嘉賓節(jié)目和演員節(jié)目重復(fù)的問題。