騰沖的美食排行榜
每段行程都有它的特色。旅游者每到一個地方除了哪些好玩的景點，就是那里有名的美食。那么騰沖都有哪些美食呢？的小編為您推薦。
大救駕
大救駕是炒餌的一種，將餌切成三角形的小片，加入火腿片、鮮肉片、雞蛋、胡蘿卜、西紅柿和豌豆尖等放入旺火的鍋中爆炒，起鍋前加入香料。色香味俱全的大救駕引得人唾液分泌加快，正餐的餐桌上也有它。
餌絲
餌絲是騰沖最出名的食品之一，騰沖的餌絲餌口感細膩有韌性，久煮不爛，是騰沖街頭最常見的食品之一。
稀豆粉
稀豆粉是騰沖的特色美食，一般是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉是用吊漿液制作。制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再用兩種漿制成稀豆粉。
土鍋子
土鍋子是騰沖風味中十分重要的品種，為騰沖獨有。除了在當地人家中，騰沖賓館餐廳也能吃到十分地道的鍋子，但那需要10人左右同時進餐才能吃完。
放菜順序
吃土鍋子要注意放菜順序。先把煮好的湯菜加入鹽、味精、草果面等調料放進土鍋子，接著依次放酥肉、筍片、黃皮，按這樣的順序再在鍋子里一層層均勻地鋪開，最后放入蛋卷，再配上蔥花點綴一下，美味的土鍋子就大功告成了。
土鍋子由來
傳說元朝末年，朝中派一位大臣到騰沖守關。來到邊陲后，看到每天送到邊關給戰士的餐食都變冷了，于是這位大臣就想怎么才能讓守邊的戰士能吃熱乎乎的菜飯。他叫當地工匠燒制成土鍋子用來煮食，既方便，又省事，遙遠的路程都能吃到熱乎乎的飯食。從此以后，土鍋子就成為騰沖的名菜之一。
土鍋子特點
土鍋子是以騰沖當地的一種陶土烤制而成，更大的區別是土鍋子烹制獨特。用雞和鮮排骨熬成的骨湯，底菜豐富。青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿卜、胡蘿卜、油炸臭豆腐、黃筍、黃條、酥肉、泡皮等十幾種原料制作而成。因為鍋子是陶土制作成的，能夠吸收鍋中原料的香味，且保持原汁原味。
和順頭腦
和順頭腦是典型的藥膳，加之與我國的中醫藥結合在了一起，所以它有很強的滋補性。現在，在騰沖的僑鄉和順，每逢農歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時候，丈母娘都要特別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。
和順頭腦由來
傳說，明朝滅亡后一代名醫傅山隱居故里，自制了一道“八珍湯”讓體弱多病的母親服用，效果很好，母親很快康復，此事被一家山西太原的飯館老板知道了，就前去討教，傅山經過一番思考，同意將方子給他，但前提是將飯館的名字更名為“清和元”，“八珍湯”也換了“頭腦”為名。后來，一旦傅山這邊有體弱多病的人來看病，他就授意這些病人去吃“清和元的頭腦”，意思是吃清朝和元朝統治者的頭腦。
