今天，騰沖特色美食小編帶大家來了解一下騰沖的另一個有名的應季美食--羊肚菌。鄉野滋補美味，喚醒味蕾的正是這羊肚菌。羊肚菌又稱“羊肚菜”“羊蘑”“羊肚蘑”。羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，營養價值豐富，富含蛋白質和18種氨基酸、抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之葷”的美稱；有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。可用于燒菜、燉湯，最常見的食用方法便是羊肚菌燉雞、紅燒羊肚菌、羊肚菌燒肉、羊肚菌魚湯片，其間，在溫火慢燉中煮出的酒紅色原湯正是羊肚菌味道和養分的精華所在。羊肚菌也因其獨特的生長環境和營養價值，市場價格每市斤可達60元。

羊肚菌對生長環境十分挑剔，適宜溫度為16℃-25℃、喜陰。